本研究的目的是研究磷蝦油和魚油對血清脂質和氧化應激和炎症標誌物的影響，並評估不同分子形式的 omega-3 多不飽和脂肪酸 (PUFA) 的三酰甘油和磷脂是否會影響EPA 和 DHA 的血漿水平不同。簡單來說，就是想知道魚油、磷蝦油膽固醇之間到底有沒有直接關係。
磷蝦油/魚油的實驗過程
113 名血液總膽固醇和/或甘油三酯水平正常或輕度升高的受試者被隨機分為三組，並給予六粒磷蝦油（N = 36；3.0 克/天，EPA + DHA = 543 毫克）或三粒膠囊魚油（N = 40；1.8 克/天，EPA + DHA = 864 毫克），持續 7 週。第三組沒有接受任何補充並作為對照（N = 37）。與對照組相比，在補充 n-3 PUFA 的受試者中觀察到血漿 EPA、DHA 和 DPA 顯著增加，但魚油和魚油之間的任何 n-3 PUFA 變化沒有顯著差異。磷蝦油集團。觀察到研究組之間的任何血清脂質或氧化應激和炎症標誌物的變化沒有統計學上的顯著差異。因此，即使磷蝦油中 EPA + DHA 的劑量是魚油中的 62.8%，磷蝦油和魚油也是 n-3 多不飽和脂肪酸的可比膳食來源。
魚油的好處
對各種健康結果的魚類和海鮮及有益效果消費之間的關聯已報告的流行病學研究和臨床試驗。這些影響主要歸因於魚類和海鮮中豐富的 omega-3 長鏈多不飽和脂肪酸 (n-3 PUFA)，尤其是二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA)。海洋 n-3 多不飽和脂肪酸對心血管疾病 (CVD) 的各種危險因素的影響特別有據可查。在對現有文獻的大型系統評價中，已經證明攝入 n-3 PUFA 後甘油三酯 (TG) 水平持續降低，以及高密度脂蛋白 (HDL) 膽固醇水平升高。儘管幾項大型乾預研究表明 n-3 PUFA 可降低患冠心病 (CHD) 高風險患者的死亡率，但這些變化的淨有益效果仍存在爭議。此外，美國心臟協會發布的降低 CVD 風險指南推薦食用魚和補充魚油，因為 EPA 和 DHA 可以降低 CHD 風險、減少猝死、減少心律失常和輕微降低血壓 .
有關健康益處的報告導致對含有海洋 n-3 多不飽和脂肪酸的產品的需求增加。由於魚類是一種受限制的資源，人們對開發海洋 n-3 多不飽和脂肪酸的替代來源越來越感興趣。南極磷蝦 ( Euphausia superba ) 是 n-3 多不飽和脂肪酸的豐富來源。迄今為止，就生物量而言，磷蝦是南極浮游動物群落中最主要的成員，估計在 125 至 7.5 億公噸之間
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